餐飲廢水主要來源于食品的準備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。廢水中含有的油脂、雜物、食物殘渣等，具有易腐發(fā)酵發(fā)臭、量少源多、成分復雜，水質變化較大特點。若不處理會對生態(tài)環(huán)境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響，下面，江蘇銘盛環(huán)境為您介紹餐飲廢水處理常用技術和工藝。 

一、餐飲廢水處理方法 

1.物理法  物理法處理一般就是通過活性炭等多孔性物質或投加混凝劑進行吸附，采用氣浮或沉淀的方式去除廢水中部分有機物，該方法簡單易行，但是去除有機物不完全，并且產(chǎn)生化學污泥，還需要配套的污泥處理設施。 

此外，餐飲廢水中油的含量很高，所以，油分離器是餐飲業(yè)最常用的工業(yè)污水處理方法。油分離器是利用污水中油和水的密度來實現(xiàn)油和水分離的目的。由于自然分離需要一定的時間，這一時間與處理污水的流量、溫度等具體狀態(tài)密切相關，餐飲污水中的油和懸浮顆粒大多非常小，分散油、乳化油、溶解油、固體附著油難以在有限的停留時間內通過重力分離，對于這部分油和懸浮顆粒，油分離器無能為力，油分離器只能通過重力分離去除部分浮油，油分離器基本上沒有生化降解功能。 

2.化學法：

化學法一般采用高階氧化法，該方法能有效的去除水中有機物，但是運行成本太高;電化學法也存在運行成本高的問題，并且木及板被污染后需要更換；膜法組件價格太高，膜的清洗、恢復等技術還有待進一步解決。 

3.生化法：

根據(jù)餐飲廢水的特點(BOD/COD>0.3，可生化性好)，有效的處理方法就是先去除廢水中的油脂，然后再采用生化處理方法，生化處理方法具有運行穩(wěn)定，運行費用低，方便管理等優(yōu)點。

二、餐飲廢水處理常用組合工藝 

餐飲廢水處理設備常用的組合工藝有：隔油+水解酸化+二級接觸氧化組合工藝、破乳+氣浮+水解酸化+接觸氧化+MBR組合工藝、混凝+氣浮+SBR組合工藝、隔油+混凝+UASB+生物接觸氧化組合工藝、隔油+破乳+混凝+HAF+SBR組合工藝、混凝+氣浮+電化學+生物接觸+MBR組合工藝等。

餐飲廢水處理設備和系統(tǒng)可多種工藝進行組合，具體采用工藝需以廢水的水質和廢水中污染物的種類為依據(jù)進行選擇。