1、食品工業(yè)廢水污染概述

　　1.1 食品工業(yè)廢水污染現(xiàn)狀

　　食品加工業(yè)是指對農(nóng)、林、牧與漁業(yè)原料實施人為調制加工而構成的一種能夠食用的產(chǎn)品的行業(yè)。食品工業(yè)廢水普遍存在氨氮高、含油高、鹽分高、食品添加劑污染嚴重與懸浮物指標偏大等特征，而且污染物的濃度較高，固然如今企業(yè)大都建有本人的污水處置系統(tǒng)，但是污水全部集合排入城鎮(zhèn)或園區(qū)污水處置系統(tǒng)后，總的污染量仍然很大，造成末端污水處置的負荷很大。

　　1.2 食品工業(yè)廢水來源

　　食品企業(yè)產(chǎn)生的污水主要來自食品加工中原輔資料、添加物及包裝資料的加工處置等。食品生產(chǎn)加工過程中原料浸泡、清洗、消毒、熬制、冷卻與香辛料添加，設備設備及包裝物的清洗，日常生活用水等環(huán)節(jié)，都會產(chǎn)生大量高濃度的污水。

　　1.3 食品工業(yè)廢水污染緣由

　　食品在生產(chǎn)加工過程中形成污染的主要緣由有以下2個。

　　1.3.1 食品添加劑污染

　　人工化學合成的食品添加劑大多難以降解，即使經(jīng)過多重凈化處置，效果依然不佳。在生產(chǎn)過程中大量的添加劑殘留在污水中，局部污染物進入自然界后，要經(jīng)過很長時間才干充沛消解轉化，在自然界中會不時危害環(huán)境，另外某些醬類、肉類制品在生產(chǎn)加工過程中，會大量投加食用鹽，造成污水氯化物超標，加大了污水處置難度。

　　1.3.2 食材本身污染

　　食品加工過程中，各種食用原資料運用量極大，這些原資料自身含有的大量蛋白質、脂肪、糖類等物質也隨加工過程進入污水形成污染。

　　1.4 食品廢水中污染物的危害

　　(1)食品工業(yè)產(chǎn)生的廢水如若直接外排，大量的有機物、氨氮、脂肪與各種懸浮物等會直接沖入自然水中。水中各種雜質混合，嚴重阻撓光線進入水中，影響水生植物的光協(xié)作用，并且有機物質合成會大量耗費水中的溶解氧，造成水生生物缺氧死亡腐朽，產(chǎn)生臭氣，水環(huán)境被污染，生態(tài)環(huán)境被毀壞。

　　(2)食品加工過程中，一些色素類物質、非法添加劑會大量殘留在廢水中，形成水體透光度低，嚴重影響水生生物的光協(xié)作用，并且金屬物質、芳香族物質等成分也會對水生生物形成毒害作用。

　　(3)食品加工過程中，運用的設備和管道都是金屬材質的，長期與食品摩擦接觸，其中的金屬元素必定會溶入食品，并進入廢水中。假如大量這類廢水不經(jīng)處置直接流入河中或者農(nóng)田，必定對河中生物產(chǎn)生毒害作用，對農(nóng)產(chǎn)品的種植形成影響。

　　(4)假如食品企業(yè)產(chǎn)生的廢水不經(jīng)過處置直接外排，將毀壞接納水體的均衡，降低凈化才能。下游污水處置站也將遭遇高負荷沖擊，輕者形成系統(tǒng)的效率降落，重者形成系統(tǒng)的解體停轉，結果不可估量。

　　2、食品工業(yè)廢水處理工藝

　　廢水處置即經(jīng)過一定的設備設備，分離物理、生化技術去除水中的有害污染物質，使之到達可排放規(guī)范。不同的污水水質、水量、能否回用以及接納水體等都決議著廢水處置辦法[4]。

　　近年來環(huán)保科技經(jīng)過不時的研發(fā)提升，污水處置辦法逐步多樣化，針對各企業(yè)不同的生產(chǎn)運營情況和污水水質能夠采取不同的處置措施，目前比擬常用的辦法有物理處置法、好氧生物處置法、厭氧生物處置法等。

　　2.1 物理處置法

　　物理處置工藝主要包括格柵和調理池，主要作用是篩除、別離、調理與沉淀，去除食品工業(yè)廢水中的顆粒雜質，并在一定水平上平均廢水水質。

　　2.2 MBR法

　　MBR法分離了物理膜別離技術與活性污泥降解技術，經(jīng)過別離膜的過濾使固液態(tài)高度別離，再實施有機物的降解除污。與傳統(tǒng)活性污泥法相比，該辦法占空中積小，出水水質好，氨氮及有機物去除率高，該工藝可實施微機自動控制，操作管理簡單。但是膜的造價本錢以及運轉能耗相對較高，安裝容積負荷大，活性污泥產(chǎn)率低。

　　2.3 SBR法

　　SBR法由原始間歇式活性污泥法開展而來，主要是應用SBR對廢水實施好氧、缺氧、厭氧的生物處置，以到達除磷脫氮的目的，該工藝的基建構筑簡單，占空中積小，運轉本錢低，處置效率高，維護便利，適于中小型企業(yè)的廢水處置。

　　2.4 UASB法

　　UASB法是由荷蘭開發(fā)的一種針對高濃度有機廢水的處置工藝。采用這種辦法能夠有效合成污水中的有機污染物，經(jīng)過處置后的水質好。這種工藝占空中積不大、造價也不高、能耗低而且厭氧反響產(chǎn)生的沼氣可做燃料回收應用，但是抗負荷沖擊力較差，合適中小型企業(yè)的廢水處置。

　　2.5 AB法

　　AB法是應用吸附生物對廢水中的超標元素實施吸附降解，食品廢水的處置效率高，能在短時間內能去除大局部有機污染物，工藝緊湊，投資小。但是對溶解性的氮磷化合物的去除效果不佳，處置后的污泥易黑易臭，出水水質也較差。

　　2.6 ETTS法

　　ETTS處置系統(tǒng)是從英國引進的一種生物降解技術。經(jīng)過其樹立的具有兩級生態(tài)系統(tǒng)的生化降解辦法能夠有效降低污水中的CODCr、BOD5、SS與氮磷，并且去除率高，操作靈敏便當。理論標明，ETTS法是食品工業(yè)中處置高濃度有機廢水的首選計劃，該辦法在運轉費用、操作管理、廢水資源化、處置效率、出水水質穩(wěn)定性、清潔環(huán)境與美化景觀等方面均具有優(yōu)勢，是近年來國際公認的有前景的新型技術處置系統(tǒng)。

　　3、廢水處置措施及回收應用

　　①企業(yè)應該強化本身環(huán)保認識，不能亂排亂放，在本人的廠區(qū)污水處置站做好廢水的搜集處置工作，依據(jù)水質、水量、污水排放規(guī)范采取不同的處置工藝實施處置。

　　②提升處置系統(tǒng)的自動化程度，對控制系統(tǒng)采用儀表自動化控制，設定好系統(tǒng)的控制參數(shù)，以微機操控，不只能提升效率，還能減少人為操作的失誤，確保污水處置的穩(wěn)定性、高效率。

　　③思索資源的回收復用，提升資源的應用率，實施多級處置，加大污水的凈化水平，降低末端的處置負荷。例如對廢水中的重金屬、油污廢酸可分類分步驟處置再回收，有機物合成中產(chǎn)生的沼氣亦能夠作為燃料搜集，在降低污介入標的同時，為企業(yè)發(fā)明經(jīng)濟利益。

　　4、廢水處置的效益

　　食品企業(yè)的廢水處置與應用降低了對環(huán)境的污染毀壞，提升了水資源的應用率，經(jīng)凈化處置的水資源能夠應用到工業(yè)生產(chǎn)和生活中，大大緩解了用水艱難這一難題，降低了生產(chǎn)本錢。同時污水的有效控制與處置減少了環(huán)保部門、政府、居民與企業(yè)之間的矛盾，緩解了社會壓力，完成了生態(tài)環(huán)境效益與企業(yè)效益雙贏。